0
  1. Inicio
  2. Gastronomía
  3. Gastronomía
  4. LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ
LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ

LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERÚ

OLIVAS WESTON, ROSARIO

S/ 35.00
.
No disponible
Editorial:
UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
Año de edición:
1998
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-612-4221-50-7
Páginas:
368
Encuadernación:
Rústica
S/ 35.00
.
No disponible
Añadir a favoritos

Artículos relacionados

  • ELEVA TU JUEGO CULINARIO
    ELEVA TU JUEGO CULINARIO
    BOCCHIO, GIACOMO
    Giacomo Bocchio es uno de los chefs más reconocidos y talentosos de nuestro país. A los veinticinco años se convirtió en el chef más joven del mundo en ingresar a la Academia Culinaria de Francia. Cuenta con más de veinte años de experiencia en el mundo culinario, donde ha trabajado en grandes cadenas hoteleras 5 estrellas, para grandes cocineros reconocidos como Alex Atala y J...
    Disponible

    S/ 69.90

  • GASTROPOLÍTICA
    GASTROPOLÍTICA
    GARCÍA, MARÍA ELENA
    En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy e...
    Disponible

    S/ 75.00

  • COPIA ORIGINAL
    COPIA ORIGINAL
    AGUIRREGOITIA, AINHOA
    Este libro es un homenaje a la cocina italiana y su tradición, pero con personalidad propia. Contiene más de 60 recetas de antipasti, pasta y pizzas en versiones atrevidas que pueden incluir ingredientes de otros lugares del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásica de elaboración. Porque esta no es una copia cualquiera. Es una copia original, tal y como la entienden ...
    Disponible

    S/ 85.00

  • COCINANDO EN CASA
    COCINANDO EN CASA
    El chef de Momofuku cocina en casa... y allí casi siempre «se olvida» de seguir las recetas, aprovecha electrodomésticos como el microondas y se inspira en su madre para preparar unos platos fantásticos en un abrir y cerrar de ojos.David Chang se formó como chef en restaurantes en los que todo costaba mucho esfuerzo, pero su madre, una de las mejores cocineras que él conoce, nu...
    Disponible

    S/ 169.00

  • CHOCOLATE
    CHOCOLATE
    PARIS, FERRANDI
    Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos deta...
    Consultar stock
    antes de comprar

    S/ 203.00

  • VINOS, PISCOS Y GASTRONOMÍA DEL PERÚ
    VINOS, PISCOS Y GASTRONOMÍA DEL PERÚ
    VILLAGARCÍA, LUCERO / CUENCA, PEDRO
    Este libro les brinda un importante espacio, como parte de la gastronomía, al vino peruano y al pisco, dos bebidas, hijas de las uvas, con cuatricentenaria tradición que, en la mayoría de los casos, son elaboradas por los mismos productores.Tanto Lucero Villagarcía como Pedro Cuenca tienen un recorrido vitivinícola de muchos años y son reconocidos como grandes difusores y apasi...
    Disponible

    S/ 85.00

Otros libros del autor

  • ¿CÓMO ESCRIBIR UN LIBRO DE COCINA Y VINOS?
    ¿CÓMO ESCRIBIR UN LIBRO DE COCINA Y VINOS?
    OLIVAS WESTON, ROSARIO
    El libro ¿Cómo escribir un libro de cocina y vinos?tiene el objetivo de ayudar a las personas que tienen el deseo de escribir y publicar:Libros de cocinaRecetas y recetarios de cocinaSobre tu vida, tus historias y tus recetas de cocinaLibros de la cocina y vinos de tu regiónEn el libro ¿Cómo escribir un libro de cocina y vinos? te ofrecemos consejos para organizarte al momento ...
    Disponible

    S/ 39.00

  • MARCAHUASI, MITO Y REALIDAD
    MARCAHUASI, MITO Y REALIDAD
    OLIVAS WESTON, ROSARIO
    Consultar stock
    antes de comprar

    S/ 35.00

  • CUSCO. EL IMPERIO DE LA COCINA
    CUSCO. EL IMPERIO DE LA COCINA
    OLIVAS WESTON, ROSARIO
    Disponible

    S/ 135.00

  • MOQUEGUA. COCINA DE VINICULTORES
    MOQUEGUA. COCINA DE VINICULTORES
    OLIVAS WESTON, ROSARIO
    Disponible

    S/ 120.00

  • DULCES Y LICORES DE MOQUEGUA
    DULCES Y LICORES DE MOQUEGUA
    OLIVAS WESTON, ROSARIO
    “Risueño Edén, donde moran en consorcio sempiterno, la blanca quietud del ánimo y el dulce contentamiento” es una estrofa del bello poema escrito por Juan Arguedas Prada que revela la serenidad que envuelve y conmueve al viajero con la primera impresión que recibe del estrecho y alargado valle de Moquegua en Perú. Allí se da la feliz coincidencia que la manifestación cultural, ...
    No disponible

    S/ 95.00

  • LA COCINA DE LOS INCAS
    LA COCINA DE LOS INCAS
    OLIVAS WESTON, ROSARIO
    Rosario Olivas, gran difusora de nuestra culinaria, logra reestablecer las coordenadas de lo que fue la gastronomía inca, no solo obteniendo recetas, sino reconstruyendo formas básicas de socialización, fundamento primordial de esa cocina pionera, esencial para entender la actual, debido a que muchos de sus componentes (maíz, papa, ají) son frecuentes entre los mejores chefs de...
    No disponible

    S/ 30.00