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Libros de Gastronomía

Libros recientes sobre Gastronomía

  • LA VERDAD DE LA PARRILLA
    LA VERDAD DE LA PARRILLA
    SALAZAR BASELLI, JUAN CARLOS
    ¿Le apasiona el mundo de las brasas?, ¿le gustaría iniciarse en el arte de la parrilla, mejorar las habilidades que ya tiene o, quizás, convertirse en un maestro parrillero? En el tiempo que a usted le tome leer este libro, el autor le transmitirá no solo la experiencia de sus casi cuarenta años como parrillero, sino también el gran caudal de conocimiento que adquirió en estos ...
    Disponible

    S/ 239.00

  • DIETA MEDITERRÁNEA, JUVENTUD ETERNA -20%
    DIETA MEDITERRÁNEA, JUVENTUD ETERNA
    PÉREZ CASTILLO, LORENZO
    Disponible

    S/ 70.00S/ 56.00

  • FESTÍN
    FESTÍN
    LEÓN, PIA / MARTÍNEZ MALENA
    Festín presenta de manera divertida a algunos de los más relevantes alimentos peruanos, así como recetas audaces e inéditas que se pueden preparar con ellos. ¿Helado de mashua, dónuts de oca, limonada de muña? ¡Delicioso! Descubre junto a Pía León, reconocida en el 2021 por la organización The World’s 50 Best como la mejor cocinera del mundo, y a Malena Martínez, talentosa inv...
    Disponible

    S/ 79.00

  • EL AYUNO CONTRA EL CÁNCER
    EL AYUNO CONTRA EL CÁNCER
    LONGO, VALTER
    Cuando se habla del tratamiento del cáncer, Valter Longo, el experto mundial en la relación entre alimentación, longevidad y salud, cambia por completo el enfoque para complementar el tratamiento. Tras años de investigaciones y programas experimentales, el autor demuestra que la aplicación de protocolos controlados de ayuno es un aliado muy poderoso en la lucha contra varios ti...
    Disponible

    S/ 89.00

  • GASTROPOLÍTICA
    GASTROPOLÍTICA
    GARCÍA, MARÍA ELENA
    En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy e...
    Disponible

    S/ 75.00

  • DESCIFRANDO EL CÓDIGO KETO
    DESCIFRANDO EL CÓDIGO KETO
    GUNDRY, STEVEN R.
    Tras el enorme éxito de La paradoja vegetal, el Dr. Gundry nos trae esta visión revolucionaria de la dieta cetogénica en la que desmonta los mitos más comunes y nos da las claves para obtener todos los beneficios de esta dieta, pero con menos restricciones. Al igual que muchos médicos y expertos, el Dr. Steven Gundry ha respaldado durante años la dieta cetogénica, sin embargo, ...
    Disponible

    S/ 87.60

  • COCINANDO EN CASA
    COCINANDO EN CASA
    El chef de Momofuku cocina en casa... y allí casi siempre «se olvida» de seguir las recetas, aprovecha electrodomésticos como el microondas y se inspira en su madre para preparar unos platos fantásticos en un abrir y cerrar de ojos.David Chang se formó como chef en restaurantes en los que todo costaba mucho esfuerzo, pero su madre, una de las mejores cocineras que él conoce, nu...
    Disponible

    S/ 169.00

  • LA FÓRMULA DEL SABOR
    LA FÓRMULA DEL SABOR
    SHARMA, NIK
    Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del saborTodos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así c...
    Disponible

    S/ 185.00

  • CONTRA EL CÁNCER
    CONTRA EL CÁNCER
    MERCOLA, JOSEPH
    Disponible

    S/ 59.00

  • SUMMUM 2023 - 2024
    SUMMUM 2023 - 2024
    VARIOS AUTORES
    Un homenaje a la gastronomía que reúne el ranking de los restaurantes del país y la selección en diferentes categorías; la excelencia gastronómica a través de ella la biodiversidad, la culturra y el esfuerzo que la hacen posible los 22 mejores restaurantes del Perú ; Los restaurantes mas votados de Arequipa,Cuzco,Ica,La libertad,Lambayeque y de la Amazonía, la calidad del servi...
    Disponible

    S/ 50.00

  • CHOCOLATE
    CHOCOLATE
    PARIS, FERRANDI
    Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos deta...
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    S/ 203.00

  • ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA
    ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA
    DELORME, HUBERT / BOUÉ, VINCENT
    Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar con éxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas (saladas y dulces), pasteles y entremeses...Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la cocina f...
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    S/ 199.00