¡BENDITO PERÚ!

La cocina peruana es un lenguaje que habla a través de los sentidos: fuego, cuchillo y memoria. En
este libro, ¡Bendito Perú!, el chef Giacomo Bocchio nos conduce por un viaje en el que la tradición
y la técnica se funden para exaltar la esencia del sabor peruano. Su cuidada selección de
recetas —bases, salsas, guarniciones, sopas, sánguches, fondos, postres y bebida— revela el alma
del Perú: sabores equilibrados, texturas precisas y creatividad refinada que invitan a cocinar con
maestría, sensibilidad y pasión.

Peruvian cuisine is a language that speaks through the senses: fire, knife, and memory. In
this book, ¡Bendito Perú! chef Giacomo Bocchio takes us on a journey where tradition and
technique merge to exalt the essence of Peruvian flavor. His careful selection of recipes
—foundations, sauces, side dishes, soups, appetizers, sandwiches, main courses, desserts
and drink— reveals the soul of Peru: balanced flavors, precise textures, and refined
creativity that invite you to cook with mastery, sensitivity, and passion.