0
  1. Inicio
  2. Gastronomía
  3. Gastronomía
  4. AJÍES PERUANOS
AJÍES PERUANOS

AJÍES PERUANOS

SAZÓN PARA EL MUNDO

ACURIO, GASTÓN

S/ 89.00
.
No disponible
Editorial:
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Año de edición:
2009
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-612-45583-0-6
Páginas:
114
Encuadernación:
Rústica
S/ 89.00
.
No disponible
Añadir a favoritos

El boom gastronómico peruano no sería posible sin el aji, insumo característico de la cocina peruana, sea de la costa, la sierra o la selva, o del norte, el centro o el sur. A la pervivencia milenaria del ají aportan las vivanderas regionales, que conservaron de generación en generación los secretos para prepararlo, y el agricultor. Han sido la mujer y el hombre del campo quienes en sus parcelas y huertas han conservado las variedades prehispánicas del ají para que hoy, en pleno siglo XXI, el insumo sea parte de nuestro patrimonio y motivo de orgullo nacional.

Artículos relacionados

  • COCINANDO HISTORIAS
    COCINANDO HISTORIAS
    ACURIO, GASTÓN
    Regresar a esos abrazos que nos rodeaban con cariño y protección en nuestra niñez, saborear los guisos llenos de amor de nuestras abuelas y madres; volver a oir esa bulla feliz que definía nuestros momentos familiares más especiales. Crecer y entender con ilusión que experimentar lo nuevo es la única forma de sentir la vida. Soñar con el primer amor; seguir nuestros instintos p...
    Disponible

    S/ 89.00

  • LA GRAN REVOLUCIÓN DE LAS GRASAS
    LA GRAN REVOLUCIÓN DE LAS GRASAS
    BARRIO HEALEY, SACHA
    Hoy en día la humanidad está azotada por modernas calamidades que surgen de las industrias alimentarias. Más de 15 millones de peruanos sufren de sobrepeso, con dietas altas en grasas perjudiciales que asfixian su sangre y ahogan el potencial de su cuerpo. Paradójicamente, sin embargo, los buenos ácidos grasos esenciales encabezan la lista de los nutrientes de los que más carec...
    Disponible

    S/ 79.90

  • EL VINO EN SIETE DÍAS
    EL VINO EN SIETE DÍAS
    BRACAMONTE, JOSÉ
    «...es un gran privilegio el que me concede José al dejar ponerle estas palabras de apertura a su libro porque estoy segura de que dará conocimiento y despertará la curiosidad y el amor por el vino a las nuevas generaciones.Disfrútenlo, léanlo con la pasión que lo ha escrito... iSalud!».Cristina Vallarino ...
    Disponible

    S/ 89.00

  • DE TODO UN POCO
    DE TODO UN POCO
    SOUED DE FALKON, RAQUEL
    En este libro de recetas comprobarás el famoso dicho: "Entre gustos no hay disgustos". De todo un poco tiene una gran variedad de opciones para satisfacer y engreír paladares y apetitos de todo gusto.Con todo mi cariño,Raquel Soued de Falkon ...
    Disponible

    S/ 120.00

  • ELEVA TU JUEGO CULINARIO -20%
    ELEVA TU JUEGO CULINARIO
    BOCCHIO, GIACOMO
    Giacomo Bocchio es uno de los chefs más reconocidos y talentosos de nuestro país. A los veinticinco años se convirtió en el chef más joven del mundo en ingresar a la Academia Culinaria de Francia. Cuenta con más de veinte años de experiencia en el mundo culinario, donde ha trabajado en grandes cadenas hoteleras 5 estrellas, para grandes cocineros reconocidos como Alex Atala y J...
    Disponible

    S/ 69.90S/ 55.92

  • GASTROPOLÍTICA
    GASTROPOLÍTICA
    GARCÍA, MARÍA ELENA
    En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy e...
    Consultar stock
    antes de comprar

    S/ 75.00

Otros libros del autor

  • COCINANDO HISTORIAS
    COCINANDO HISTORIAS
    ACURIO, GASTÓN
    Regresar a esos abrazos que nos rodeaban con cariño y protección en nuestra niñez, saborear los guisos llenos de amor de nuestras abuelas y madres; volver a oir esa bulla feliz que definía nuestros momentos familiares más especiales. Crecer y entender con ilusión que experimentar lo nuevo es la única forma de sentir la vida. Soñar con el primer amor; seguir nuestros instintos p...
    Disponible

    S/ 89.00

  • ¡BRAVAZO!
    ¡BRAVAZO!
    ACURIO, GASTÓN
    Este libro nace de la necesidad de recopilar 40 años de amor incondicional por una cocina que ha llenado mi vida de felicidad. Y se suma a la necesidad urgente de que, en cada hogar, la cocina habite más viva que nunca como un espacio de bienestar para toda la familia. Es un recetario que de manera sencilla y asequible intenta convencer y animar a todos a cocinar platos que, ad...
    Disponible

    S/ 49.00

  • PERU. THE COOKBOOK
    PERU. THE COOKBOOK
    ACURIO, GASTÓN
    The definitive cookbook on Peruvian cuisine by the country?s most famous and popular chef, Gastón Acurio.The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the country?s most acclaimed and popular chef, Gastón Acurio.One of the world?s most innovative and flavorful cuisines, Peruvian food has been consistently heralded by chefs and media aroun...
    Disponible

    S/ 318.00

  • PACK ¡BRAVAZO! + RECONTRA ¡BRAVAZO!
    PACK ¡BRAVAZO! + RECONTRA ¡BRAVAZO!
    ACURIO, GASTÓN
    ¡Bravazo!Este libro nace de la necesidad de recopilar 40 años de amor incondicional por una cocina que ha llenado mi vida de felicidad. Y se suma a la necesidad urgente de que, en cada hogar, la cocina habite más viva que nunca como un espacio de bienestar para toda la familia. Es un recetario que de manera sencilla y asequible intenta convencer y animar a todos a cocinar plato...
    Disponible

    S/ 59.00

  • RECONTRA ¡BRAVAZO!
    RECONTRA ¡BRAVAZO!
    ACURIO, GASTÓN
    Algo quedó pendiente en ¡Bravazo! Sabiendo que en el mundo había muchas recetas que podrían no solo acercarnos a otras culturas, sino que también podrían seguir enriqueciendo nuestro propio repertorio de recetas familiares, nos decidimos a hacer una segunda versión de ese primer recetario. La cocina supone la orgullosa puesta en valor de lo nuestro, pero es también fuente de pa...
    No disponible

    S/ 9.90

  • PERU. GASTRONOMÍA
    PERU. GASTRONOMÍA
    ACURIO, GASTÓN
    The definitive cookbook on Peruvian cuisine by the country’s most famous and popular chef, Gastón Acurio. The definitive Peruvian cookbook, featuring 500 traditional home cooking recipes from the country’s most acclaimed and popular chef, Gastón Acurio. One of the world’s most innovative and flavorful cuisines, Peruvian f ood has been consistently heralded by che...
    No disponible

    S/ 289.00