- Editorial:
- UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
- Año de edición:
- 2018
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-612-4221-80-4
- Páginas:
- 202
- Encuadernación:
- Cartoné
DULCES DE CONVENTO
PLEVISANI, SANDRA / MUÑOZ-NÁJAR ROJAS, TERESINA
Estos monasterios, fundados entre los siglos XVI y XVII, además de cobijar a cientos de mujeres con vocación religiosa o sin ella, se fueron convirtiendo, y de un modo muy natural, en una suerte de laboratorios culinarios en los que un crisol de manos (españolas, indígenas, moras, negras, etc.) daba vida y forma a nuestra gastronomía. Es en estos lugares donde se acuna la afamada y refinada dulcería peruana.