PISCO A BESOS

¿Es esto fácil de lograr? ¡Pues claro que no! Para que toda esta magia funcione, tenemos que conocer plenamente las características que un buen pisco debe brindarles a todos nuestros sentidos.
La importancia del pleno conocimiento de nuestras ocho clases de uvas pisqueras y los tipos de pisco que
éstas producen —como lo son nuestros polifacéticos piscos acholados y nuestros elegantes mosto verdes—, sin dejar de lado los importantes aportes que nos irán descubriendo cada uno de los diferentes grados alcohólicos (entre 38° y 48°) son, sin lugar a dudas, el comienzo necesario e indiscutible para la elaboración de un gran coctel.
La grandeza y fineza de un coctel con pisco es lograda principalmente por la esencial calidad y el buen conocimiento y manipuleo de cada uno de sus ingredientes. Plasmar en un lienzo, llámese copa o vaso, el “arte líquido” de lo que es un coctel con pisco, dependerá mucho de lo leído líneas arriba.