LE CORDON BLEU. GUÍA COMPLETA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS

LE CORDON BLEU. GUÍA COMPLETA DE LAS TÉCNICAS CULINARIAS. CON MÁS DE 200 RECETAS DE LA ESCUELA DE COCINA MÁS FAMOSA DEL MUNDO

Editorial:
BLUME
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-17254-06-3
Páginas:
352
Encuadernación:
Rústica
S/145.00
No disponible

Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.

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