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LAMBAYEQUE, LA COCINA DE UN GRAN SEÑOR

LAMBAYEQUE, LA COCINA DE UN GRAN SEÑOR

SOLÍS CRUZ, HÉCTOR

S/ 140.00
.
Disponible
Editorial:
UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
Año de edición:
2011
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-612-4088-33-9
Páginas:
237
Encuadernación:
Cartoné
S/ 140.00
.
Disponible
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Tiene en sus manos el fruto de un recorrido por las raíces más humildes de la más grande cocina del norte del Perú -sólo en la cocina grandeza y humildad avanzan tomados de la mano- que atraviesa chacras, huecos, mercados y comedores populares, pasa por el tamiz de la reflexión y el debate y acaba desvelando setenta recetas propias. Tan tradicionales como las que las inspiraron y tan diferentes como ha querido su autor. De alguna manera este libro entraña el cambio que acompaña a cualquier tradición: tras cada esquina de lo cotidiano acecha un nuevo sabor.

Deseo de todo corazón que la lectura de este libro les muestre una pequeña parte de lo que he aprendido en estos años de conversaciones y almuerzos con su autor. Bastará con eso para que puedan considerarse unos lectores afortunados.

Ignacio Medina

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