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LA QUÍMICA Y LA COCINA

LA QUÍMICA Y LA COCINA

JOSÉ LUIS CÓRDOVA FRUNZ

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Editorial:
FONDO DE CULTURA ECONÓMICA
Año de edición:
2017
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-607-16-5265-2
Páginas:
263
Encuadernación:
Rústica
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José Luis Córdova Frunz nos demuestra que la cocina es un complejo laboratorio donde cotidianamente se llevan a cabo todo tipo de procesos químicos, desde los más elementales hasta los más sofisticados.

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