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LA GRAN COCINA MESTIZA DE AREQUIPA

LA GRAN COCINA MESTIZA DE AREQUIPA

RUIZ ROSAS, ALONSO

S/ 300.00
.
No disponible
Editorial:
CUZZI EDITORES
Año de edición:
2011
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-612-45437-8-4
Páginas:
520
Encuadernación:
Cartoné
S/ 300.00
.
No disponible
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Este libro revisa la historia y aporta el más completo recetario de una de las tradiciones fundamentales de la gastronomía peruana. La cocina arequipeña surgió de la fusión de sus raíces andinas e hispanas en la gesta diaria de una sociedad laboriosa y democrática que supo articular una práctica alimentaria excepcional. Escrito con rigor y amenidad, corregido y aumentado para esta nueva edición, el libro anexa el primer recetario que se publicó en el Perú: La mesa peruana (Arequipa, 1867) ? contiene también una guía del paladar y de la memoria.

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