0
  1. Inicio
  2. Gastronomía
  3. Gastronomía
  4. LA FLOR MORADA DE LOS ANDES
LA FLOR MORADA DE LOS ANDES

LA FLOR MORADA DE LOS ANDES

HISTORIA Y RECETAS DE LA PAPA Y OTROS TUBÉRCULOS Y RAÍCES

GUARDIA, SARA BEATRIZ

S/ 175.00
.
Consultar stock
antes de comprar
Editorial:
UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
Año de edición:
2004
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-9972-54-174-2
Páginas:
251
Encuadernación:
Cartoné
S/ 175.00
.
Consultar stock
antes de comprar
Añadir a favoritos

Artículos relacionados

  • ELEVA TU JUEGO CULINARIO
    ELEVA TU JUEGO CULINARIO
    BOCCHIO, GIACOMO
    Giacomo Bocchio es uno de los chefs más reconocidos y talentosos de nuestro país. A los veinticinco años se convirtió en el chef más joven del mundo en ingresar a la Academia Culinaria de Francia. Cuenta con más de veinte años de experiencia en el mundo culinario, donde ha trabajado en grandes cadenas hoteleras 5 estrellas, para grandes cocineros reconocidos como Alex Atala y J...
    Disponible

    S/ 69.90

  • GASTROPOLÍTICA
    GASTROPOLÍTICA
    GARCÍA, MARÍA ELENA
    En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy e...
    Disponible

    S/ 75.00

  • COPIA ORIGINAL
    COPIA ORIGINAL
    AGUIRREGOITIA, AINHOA
    Este libro es un homenaje a la cocina italiana y su tradición, pero con personalidad propia. Contiene más de 60 recetas de antipasti, pasta y pizzas en versiones atrevidas que pueden incluir ingredientes de otros lugares del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásica de elaboración. Porque esta no es una copia cualquiera. Es una copia original, tal y como la entienden ...
    Disponible

    S/ 85.00

  • SUMMUM 2023 - 2024
    SUMMUM 2023 - 2024
    VARIOS AUTORES
    Un homenaje a la gastronomía que reúne el ranking de los restaurantes del país y la selección en diferentes categorías; la excelencia gastronómica a través de ella la biodiversidad, la culturra y el esfuerzo que la hacen posible los 22 mejores restaurantes del Perú ; Los restaurantes mas votados de Arequipa,Cuzco,Ica,La libertad,Lambayeque y de la Amazonía, la calidad del servi...
    Disponible

    S/ 50.00

  • CHOCOLATE
    CHOCOLATE
    PARIS, FERRANDI
    Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos deta...
    Consultar stock
    antes de comprar

    S/ 203.00

  • COCINANDO EN CASA
    COCINANDO EN CASA
    El chef de Momofuku cocina en casa... y allí casi siempre «se olvida» de seguir las recetas, aprovecha electrodomésticos como el microondas y se inspira en su madre para preparar unos platos fantásticos en un abrir y cerrar de ojos.David Chang se formó como chef en restaurantes en los que todo costaba mucho esfuerzo, pero su madre, una de las mejores cocineras que él conoce, nu...
    Disponible

    S/ 169.00

Otros libros del autor

  • COCINA PERUANA. HISTORIA, CULTURA Y SABORES
    COCINA PERUANA. HISTORIA, CULTURA Y SABORES
    GUARDIA, SARA BEATRIZ
    El Perú es uno de los centros genéticos más importantes del mundo con 4,400 plantas nativas de las cuales 182 están domesticadas; 85 especies son de origen amazónico, 81 andino, y 8 costeño. 1,700 se cultivan o se encuentran en estado silvestre; 3,900 variedades de papas; 35 de maíz; 15 de tomates; 1,500 de camote; 5 de ajíes; 623 frutas. También 1,408 especies de plantas medic...
    Disponible

    S/ 130.00

  • LA QUINUA. ALIMENTO DE LAS CULTURAS ANDINAS
    LA QUINUA. ALIMENTO DE LAS CULTURAS ANDINAS
    GUARDIA, SARA BEATRIZ
    Este libro está dedicado a los pueblos ancestrales peruanos que supieron domesticar, cultivar y preservar la quinua y otros granos andinos a lo largo de miles de años. Reconocimiento expresado por la Asamblea General de Naciones Unidas cuando acordó celebrar el 2013, Año Internacional de la Quinua, por su capacidad agronómica, alto contenido de aminoácidos, y por haber nutrido ...
    Consultar stock
    antes de comprar

    S/ 75.00

  • PENSAMIENTO DE MARIÁTEGUI EN LA ESCENA CONTEMPORÁNE SIGLO XXI
    PENSAMIENTO DE MARIÁTEGUI EN LA ESCENA CONTEMPORÁNE SIGLO XXI
    GUARDIA, SARA BEATRIZ
    Disponible

    S/ 120.00

  • LAS MUJERES EN LA INDEPENDENCIA DEL PERÚ
    LAS MUJERES EN LA INDEPENDENCIA DEL PERÚ
    GUARDIA, SARA BEATRIZ
    Disponible

    S/ 45.00

  • MICAELA BASTIDAS
    MICAELA BASTIDAS
    GUARDIA, SARA BEATRIZ
    Disponible

    S/ 35.00

  • DOMINGA, FRANCISCA, FLORA
    DOMINGA, FRANCISCA, FLORA
    GUARDIA, SARA BEATRIZ
    Disponible

    S/ 40.00