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LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA

LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA

MACERA, PABLO / SORIA, MARÍA BELÉN

S/ 80.00
.
Disponible
Editorial:
UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
Año de edición:
2015
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-612-4221-34-7
Páginas:
275
Encuadernación:
Rústica
S/ 80.00
.
Disponible
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La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores.

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