- Editorial:
- UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES
- Año de edición:
- 2018
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-612-4221-81-1
- Páginas:
- 175
- Encuadernación:
- Rústica
LA COCINA DE ACOGIDA
MIGRANTES ANDINOS EN LIMA
CCOPA, PEDRO PABLO
A inicio de los años 50 del siglo pasado, en el Perú se produce uno de los acontecimientos más importantes de su historia contemporánea, un hecho que contribuyó a reconfigurar en todas sus dimensiones el orden económico, social, cultural, urbano-espacial-demográfico de la ciudad de Lima de entonces, de raigambre colonial, criolla y elitista, y dio origen a la urbe que conocemos, vivimos, disfrutamos y sufrimos hoy: la masiva migración andina y provinciana del campo a la ciudad.