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LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA

LA CIENCIA DE LA PASTELERÍA

BRESSANINI, DARIO

S/ 115.00
.
No disponible
Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
2017
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-17127-07-7
Páginas:
202
Encuadernación:
Rústica
S/ 115.00
.
No disponible
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

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