- Editorial:
- PLANETA
- Año de edición:
- 2022
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-84-08-25459-1
- Páginas:
- 288
- Encuadernación:
- Cartoné
GURÚ
MANUAL (MULTISENSORIAL) DE COCTELERÍA
CABRERA, DIEGO
El manual básico e indispensable que todo barman necesita: una auténtica masterclass de coctelería.
Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creación de un cóctel.
A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la coctelería este no gira en torno a las recetas en sí (aunque contiene también una cincuentena), sino a partir del propio concepto inicial de su gestación en el proceso creativo y del por qué se hace de una manera y no de otra.
Una obra muy visual, con ilustraciones atractivas y un contenido teórico fundamental que explica todo lo que hay que saber para iniciarse en esta profesión y conocer todos sus detalles desde el principio y hasta el final del mundo de los bares, las bebidas y los cocktails.
Y todo ello basado en la receta de su éxito: creaciones de autor; aplicación de técnicas novedosas y nunca vistas; uso de ingredientes poco habituales; profesionales expertos; una colorida y ecléctica decoración; una carta espectaculartanto por el contenido como por su presentación; tesón y liderazgo. Y todo en el punto de encuentro entre los cocktails y el rock&roll.
