- Editorial:
- OLAÑETA, JOSÉ J. DE
- Año de edición:
- 2005
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-84-9716-084-1
- Páginas:
- 64
- Encuadernación:
- Bolsillo
EL LIBRITO DEL AMANTE DEL CAFÉ
REEKIE, JENNIE
Este libro expone todo lo que hay que saber para sacar el máximo partido del café: variedades, mezclas, tueste, historia del café
, y más de veinticinco recetas culinarias y de bebidas y licores a base de café.
El café, bebida que forma parte de nuestras costumbres y hábitos alimentarios más arraigados, tiene sus recetas y sus técnicas, que es necesario conocer para disfrutarlo y sacar de él el máximo partido. Este librito expone en forma concisa y agradable todo lo que hay que saber sobre los procesos de cultivo, mezcla, tueste y preparación del café y examina las distintas clases de granos y sus diversas calidades y características según su procedencia. El apartado práctico es sumamente interesante, por cuanto la autora ofrece más de veinticinco recetas de cocina con café, preparación de licores de café, bebidas calientes y café helado, así como pertinentes comentarios sobre el café instantáneo, la esencia de café, la cafeína y el café descafeinado. Otros breves capítulos sobre la historia del café y el papel de esta bebida en el folklore de los pueblos completan este libro que, sin duda, hará las delicias de todo buen aficionado.