EL LIBRITO DEL AMANTE DEL CAFÉ

EL LIBRITO DEL AMANTE DEL CAFÉ

Editorial:
OLAÑETA, JOSÉ J. DE
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-9716-084-1
Páginas:
64
Encuadernación:
Bolsillo
S/20.00
No disponible

Este libro expone todo lo que hay que saber para sacar el máximo partido del café: variedades, mezclas, tueste, historia del café…, y más de veinticinco recetas culinarias y de bebidas y licores a base de café.

El café, bebida que forma parte de nuestras costumbres y hábitos alimentarios más arraigados, tiene sus recetas y sus técnicas, que es necesario conocer para disfrutarlo y sacar de él el máximo partido. Este librito expone en forma concisa y agradable todo lo que hay que saber sobre los procesos de cultivo, mezcla, tueste y preparación del café y examina las distintas clases de granos y sus diversas calidades y características según su procedencia. El apartado práctico es sumamente interesante, por cuanto la autora ofrece más de veinticinco recetas de cocina con café, preparación de licores de café, bebidas calientes y café helado, así como pertinentes comentarios sobre el café instantáneo, la esencia de café, la cafeína y el café descafeinado. Otros breves capítulos sobre la historia del café y el papel de esta bebida en el folklore de los pueblos completan este libro que, sin duda, hará las delicias de todo buen aficionado.

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