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EL BACALAO. UNA BIOGRAFÍA DEL PEZ QUE CAMBIÓ EL MUNDO

EL BACALAO. UNA BIOGRAFÍA DEL PEZ QUE CAMBIÓ EL MUNDO

KURLANSKY, MARK

S/ 67.00
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Editorial:
PENÍNSULA
Año de edición:
1999
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-8307-218-9
Páginas:
272
Encuadernación:
Rústica
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Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además nos expone la vida del animal : su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrenta hoy al peligro de su extinción

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