- Editorial:
- PENÍNSULA
- Año de edición:
- 1999
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-84-8307-218-9
- Páginas:
- 272
- Encuadernación:
- Rústica
EL BACALAO. UNA BIOGRAFÍA DEL PEZ QUE CAMBIÓ EL MUNDO
KURLANSKY, MARK
Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además nos expone la vida del animal : su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrenta hoy al peligro de su extinción