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Categoría: Gastronomía peruana 100 resultados

  • ELEVA TU JUEGO CULINARIO
    ELEVA TU JUEGO CULINARIO
    BOCCHIO, GIACOMO
    Giacomo Bocchio es uno de los chefs más reconocidos y talentosos de nuestro país. A los veinticinco años se convirtió en el chef más joven del mundo en ingresar a la Academia Culinaria de Francia. Cuenta con más de veinte años de experiencia en el mundo culinario, donde ha trabajado en grandes cadenas hoteleras 5 estrellas, para grandes cocineros reconocidos como Alex Atala y J...
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    S/ 69.90

  • LA VERDAD DE LA PARRILLA
    LA VERDAD DE LA PARRILLA
    SALAZAR BASELLI, JUAN CARLOS
    PREMIOSTop 4 mejor libro del mundo, categoría enciclopedia, en los prestigiosos premios GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2023RESEÑA¿Qué pensaría si le digo que muchas de las cosas que ha leído o escuchado acerca de la parrilla no son ciertas? Además de tener casi cuatro décadas de experiencia en la preparación de parrillas, el autor ha dedicado los últimos ocho años de su vida e...
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    S/ 199.00

  • GASTROPOLÍTICA
    GASTROPOLÍTICA
    GARCÍA, MARÍA ELENA
    En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy e...
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    S/ 75.00

  • COCINANDO EN CASA
    COCINANDO EN CASA
    El chef de Momofuku cocina en casa... y allí casi siempre «se olvida» de seguir las recetas, aprovecha electrodomésticos como el microondas y se inspira en su madre para preparar unos platos fantásticos en un abrir y cerrar de ojos.David Chang se formó como chef en restaurantes en los que todo costaba mucho esfuerzo, pero su madre, una de las mejores cocineras que él conoce, nu...
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    S/ 169.00

  • EL ARTE DE COMER
    EL ARTE DE COMER
    FISHER, M.F.K.
    M.F.K. Fisher revolucionó la manera en que se escribía sobre cocina y comida, hasta el punto que está considerada la primera escritora gastronómica moderna. Su primer libro, Sírvase de inmediato, se publicó en 1937 y la posicionó como una escritora gastronómica de referencia gracias a su personal combinación de memorias, viajes ycocina. Esta exitosa reputación se vio reforzada ...
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    S/ 189.00

  • EL COCINERO QUE QUIERES SER
    EL COCINERO QUE QUIERES SER
    BARAGHANI, ANDY
    Desde sus inicios en las cocinas de Chez Panisse y Estela hasta hoy, Andy Baraghani ha recorrido un largo camino. Convertido en escritor gastronómico y estrella de las redes sociales, en este libro presenta más de 100 recetas con las que podrás definir y desarrollar tu forma personal de cocinar y convertirte, por fin, en el cocinero que quieres ser.«Este libro está lleno de cos...
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    S/ 179.00

  • VINOS, PISCOS Y GASTRONOMÍA DEL PERÚ
    VINOS, PISCOS Y GASTRONOMÍA DEL PERÚ
    VILLAGARCÍA, LUCERO / CUENCA, PEDRO
    Este libro les brinda un importante espacio, como parte de la gastronomía, al vino peruano y al pisco, dos bebidas, hijas de las uvas, con cuatricentenaria tradición que, en la mayoría de los casos, son elaboradas por los mismos productores.Tanto Lucero Villagarcía como Pedro Cuenca tienen un recorrido vitivinícola de muchos años y son reconocidos como grandes difusores y apasi...
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    S/ 85.00

  • CHOCOLATE
    CHOCOLATE
    PARIS, FERRANDI
    Recetas y técnicas de una escuela de excelencia * Un gran curso de pastelería en torno al chocolate: todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción: chocolate atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas... * Descubra los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate: más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos deta...
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    S/ 203.00

  • MUJER, ARTE Y COMIDA
    MUJER, ARTE Y COMIDA
    AUDERO, GRACIELA
    Emblema de la belleza, tema predilecto de los artistas, la mujer ha sido representada como diosa mitológica, heroína bíblica o virgen; reina, aristócrata o burguesa; trabajadora o prostituta; mecenas o coleccionista; modelo, amante o esposa de los pintores. Y hoy nos preguntamos: ¿cuál es el lugar de la mujer en el arte? Mujer, arte y comida es un encuentro entre la historia de...
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    S/ 113.00

  • SUMMUM 2023 - 2024
    SUMMUM 2023 - 2024
    VARIOS AUTORES
    Un homenaje a la gastronomía que reúne el ranking de los restaurantes del país y la selección en diferentes categorías; la excelencia gastronómica a través de ella la biodiversidad, la culturra y el esfuerzo que la hacen posible los 22 mejores restaurantes del Perú ; Los restaurantes mas votados de Arequipa,Cuzco,Ica,La libertad,Lambayeque y de la Amazonía, la calidad del servi...
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    S/ 50.00

  • COMER PARA SANAR
    COMER PARA SANAR
    LI, WILLIAM W.
    «Más allá de las partes que hablan con franqueza del inmenso amor entre las hermanas, El invencible verano de Liliana es en sí mismo un acto de amor para Liliana. Una expansión de la hermandad compartida entre mujeres, que también se llama feminismo.» Nayeli García Sánchez«El 16 de julio de 1990, Liliana Rivera Garza, mi hermana, fue víctima de un feminicidio. Era una muchacha ...
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    S/ 59.00

  • LA FÓRMULA DEL SABOR
    LA FÓRMULA DEL SABOR
    SHARMA, NIK
    Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del saborTodos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas «suenen» bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el olfato y el gusto, así c...
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    S/ 185.00

  • YAKUMANKA. LA COCINA PERUANA DE UNA CEBICHERÍA POR EL MUNDO
    YAKUMANKA. LA COCINA PERUANA DE UNA CEBICHERÍA POR EL MUNDO
    FARRARO, ANDRÉS / HAUSMANN, EVA / LAWTON, BECKY
    Gastón Acurio es el chef peruano más famoso del mundo y está considerado el embajador de la cocina de su país. La riqueza de la gastronomía peruana puede disfrutarse gracias a él en los restaurantes Yakumanka, con sedes en diversos países. En el establecimiento de Barcelona busca el maridaje entre la cocina peruana y el mejor producto de las costas ibéricas, siempre siendo fiel...
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    S/ 129.00

  • LAS RECETAS DEL MUNDO EN LAS PELIS DE ANIMACIÓN
    LAS RECETAS DEL MUNDO EN LAS PELIS DE ANIMACIÓN
    VO, MINH-TRI
    ¿Alguna vez has soñado con traspasar la pantalla y darle un suave mordisco a los espaguetis de La Dama y el Vagabundo? ¿Aprender a preparar el tian de verduras junto a la famosa chef-rata Ratatouille o replicar, paso a paso, el ramen que aparece en The last: Naruto, la película? Con Las recetas del mundo en las pelis de animación viajarás a lo largo de los cinco continentes y l...
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    S/ 82.00

  • LA ESCUELA DE PANADERÍA.
    LA ESCUELA DE PANADERÍA.
    LAROUSSE
    Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna. Con propuestas procedentes de todo el mundo, esta obra recoge más de 80 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso. Este libro, concebido como una...
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    S/ 159.00

  • ¡VEN A COCINAR CONMIGO!
    ¡VEN A COCINAR CONMIGO!
    CAMPAÑA, PILAR / LAGO, MARÍA SOLEDAD
    "Cuando era pequeño, a menudo acompañaba a mis abuelitas y tías en los quehaceres de la cocina y mientras ellas cocinaban, yo hacía lo mío. Me entretenía y me divertía combinando esto con aquello. Así me fui adueñando de lo que es hoy mi pasión, crear sabores y transformar una simple papa en algo que te llena los sentidos. Lo que veo en este libro es que los niños y niñas se pu...
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    S/ 79.00

  • SUMMUM. COCINA PERUANA / PERUVIAN CUISINE
    SUMMUM. COCINA PERUANA / PERUVIAN CUISINE
    VARIOS AUTORES
    Summum es la celebración de la cocina, esa maravillosa mixtura de historias e influencias que se saborea y se disfruta.El Top 20 de los mejores restaurantes del Perú.Ganadores en 27 categorías por fipos de cocina, así como premios al Mejor Servicio, Mejor Ambiente, Mejor Nuevo Restaurante, Mejor Restaurante Clásico y Mejor Huarique.Los restaurantes más reconocidos en las region...
    Disponible

    S/ 50.00

  • ALIMÉNTATE SEGÚN TUS GENES: UNA REVOLUCIONARIA GUÍA DE NUTRICIÓN PARA DESACELERA EL ENVEJECIMIENTO Y SILENCIAR LAS ENFERMEDADES
    ALIMÉNTATE SEGÚN TUS GENES: UNA REVOLUCIONARIA GUÍA DE NUTRICIÓN PARA DESACELERA EL ENVEJECIMIENTO Y SILENCIAR LAS ENFERMEDADES
    PONCE, ALEJANDRA
    Come según tus genes para vivir más y mejor. La revolución de la nutrigenética Un libro de salud pionero, que une las herramientas de la nutrición y la genética, para mejorar la salud de todas las personas.Este es el primer libro que une dos disciplinas, la nutrición y la genética, para ofrecer herramientas para vivir de manera más saludable y por más tiempo.¿Por qué leer este ...
    Disponible

    S/ 79.00

  • PISCO A BESOS
    PISCO A BESOS
    HILBURG, HANS
    ¿Es esto fácil de lograr? ¡Pues claro que no! Para que toda esta magia funcione, tenemos que conocer plenamente las características que un buen pisco debe brindarles a todos nuestros sentidos.La importancia del pleno conocimiento de nuestras ocho clases de uvas pisqueras y los tipos de pisco queéstas producen —como lo son nuestros polifacéticos piscos acholados y nuestros elega...
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    S/ 100.00

  • COMER CON EL CORAZÓN
    COMER CON EL CORAZÓN
    TSUKAYAMA CISNEROS, LUIS
    Este es un libro acerca de lo que los limeños (y los mercados de turismo y círculos gastronómicos internacionales) llaman «comida peruana» y también un libro sobre cómo es que todo eso que amamos de la comida peruana se ha desarrollado a la par de las transformaciones sociales, culturales, económicas y políticas de la ciudad de Lima desde la segunda mitad del siglo XX, pero par...
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    S/ 50.00

  • TERESA OCAMPO: 200 AÑOS DE LINAJE CULINARIO
    TERESA OCAMPO: 200 AÑOS DE LINAJE CULINARIO
    PUIG ULLOA, PAOLA
    Teresa Ocampo es una mujer heredera de un linaje culinario de 200 años que la distinguió prematuramente como un prodigio de la cocina. Ella siempre supo asumir con responsabilidad y compromiso la tradición familiar de cinco generaciones y convertir ese legado en una lección magistral que inspiró a miles de peruanos a aprender y amar nuestra cocina.Hoy Teresa Ocampo representa e...
    Disponible

    S/ 120.00

  • FESTÍN DE HEROES
    FESTÍN DE HEROES
    NEWMAN, KYLE / PETERSON, JON / WITWER, MICHAEL
    80 recetas inspiradas en el mundo mágico de Dungeons&Dragons.80 recetas inspiradas en el mundo mágico de Dungeons&Dragons, ideales para una aventura en solitario o para un festín compartido con los demás aventureros.De mano de expertos en D&D llega un libro de cocina que invita a los amantes de la fantasía a aprender sobre sus culturas de ficción preferidas a través de su gastr...
    Disponible

    S/ 129.00

  • EL ARTE DEL TE: COMO PREPARAR TES DELICIOSOS
    EL ARTE DEL TE: COMO PREPARAR TES DELICIOSOS
    KAKEGAWA, YASU
    A partir de ahora, el te no tendrá más secretos para ti. Este práctico libro ilustrado desvela todo lo que debes saber acerca de la cultura del cafe: cuáles son los diferentes tipos de te, cuáles son los países productores, cuáles son las etapas de producción, cómo prepararlo, cómo degustarlo para apreciarlo mejor, dónde comprarlo, con que comida acompañarlo, cuáles son sus ben...
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    S/ 149.90

  • BOCATA
    BOCATA
    CRAMBY, JONAS
    Un viaje gastronómico a través de bocatas de todo el mundo, desde Nueva York hasta Taiwán, donde el lector no sólo disfrutará al ensamblar cada propuesta, también podrá aventurarse a elaborar sus ingredientes sin moverse de casa. Jonas Cramby nos introduce en el mundo de los bocadillos y sándwiches de una manera divertida y didáctica, descubriendo la mejor manera de preparar ca...
    Disponible

    S/ 90.00

  • FUEGO VERDE
    FUEGO VERDE
    MALLMANN, FRANCIS / KAMINSKY, PETER / GELB, DONNA
    Francis Mallmann emprende un viaje de redescubrimiento. El célebre chef patagónico, famoso por su dominio del fuego y la carne, el hombre que enamoró al mundo de la cocina con la imagen icónica de una vaca entera a las llamas, regresa al lugar en el que comenzó su carrera: la huerta y todos los tesoros que esta esconde. Esta es su nueva verdad: la acción transformadora de las l...
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    S/ 199.00

  • TACNA, EL SABOR DE LA PATRIA
    TACNA, EL SABOR DE LA PATRIA
    ÁLVAREZ NOVOA, ISABEL
    Tacna, el sabor de la Patria expresa el reconocimiento que todos los peruanos le debemos a nuestra ama da y entrañable Ciudad Heroica, desde el sentimiento que ella nos convoca sentir por la patria: amor, entrega, respeto, gratitud, defensa y resarcimiento, sin olvido. Este libro constituye el justísimo homenaje a la memoria de la cocina tradicional de la región Tacna, a los pr...
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    S/ 150.00

  • LA COCINA JAPONESA ILUSTRADA
    LA COCINA JAPONESA ILUSTRADA
    KIÉ, LAURE / KISHI, HARUNA
    La cocina japonesa ilustrada mantiene un equilibrio entre libro de cocina y de cultura. Las recetas, detalladas y totalmente ilustradas con sus ingredientes, el paso a paso y el plato final, se intercalan con anécdotas culturales que permiten que el lector se sienta en total inmersión a medida que avanza a través de sus páginas. Se divide en seis capítulos en los que se abordan...
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    S/ 73.00

  • MANUAL DE COCTELERÍA
    MANUAL DE COCTELERÍA
    JONES, DAN
    Combine, agite, mezcle y remueva. Conviértase en el barman que siempre quiso ser con esta lista de 80 cócteles esenciales que podrá elaborar cómodamente en su propia cocina. ...
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    S/ 55.00

  • MASA MADRE EN 10 MINUTOS
    MASA MADRE EN 10 MINUTOS
    KIMBELL, VANESSA
    Disponible

    S/ 121.00

  • LA COCINA JAPONESADE HARUMI
    LA COCINA JAPONESADE HARUMI
    KURIHARA, HARUMI
    Disponible

    S/ 126.00


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