- Editorial:
- SHAKING
- Año de edición:
- 2025
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-612-49985-0-8
- Páginas:
- 342
- Encuadernación:
- Rústica
CRAFT BARTENDER
MANUAL DE INGREDIENTES DE BARRA Y CÓMO PREPARARLOS
PASTINANTE, PABLO
Directo, visceral, sin filtro, irreverente pero ordenado y práctico. Así es mi lectura de este libro que no es más que un espejo de la personalidad de Pablo Pastinante. Una persona que se muestra tal cual es, de frente y sin falsedades. Con quien podes discutir por horas sobre un tema y de hecho lo hacemos hace años con el uso de la palabra Vermut. Para mi españolizada, para Pablo en el francés Vermouth. Lo bueno es que siempre hay una base teórica y la idea de siempre aprender más. Confieso que leer cada tema me llevó a retomar apuntes personales para chequear la información brindada. Y en algunos casos a probar nuevas recetas. Porque se trata de un libro que viene a facilitarnos la tarea de resolver en un solo lugar, todos los insumos para una barra. Pero también a generar movimiento que intente sacar la quietud de las cosas ya hechas, del producto industrializado.
Pablo cierra el libro con una frase que tomo para cerrar este prólogo pero que también puede funcionar como mantra de todos los días: ¿Para qué entender algo si eso no te inspira a más?. ¡Que este libro sea esa inspiración que nos embriague de conocimiento!
