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  • PATRIMONIOS ALIMENTARIOS EN AMÉRICA LATINA
    PATRIMONIOS ALIMENTARIOS EN AMÉRICA LATINA
    REBAÏ, NASSER / BILHAUT, ANNE-GAËL / SUREMAIN, CHARLES-ÉDOUARD DE / KATZ, ESTHER / PAREDES, MYRIAM
    En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un elem...
    Disponible

    S/ 80.00